idinteligencia

BLOG SOBRE INTELIGENCIA ECONÓMICA Y SU APLICACIÓN DIRECTA AL MARKETING ESTRATÉGICO Y OPERATIVO, A LA GESTIÓN DE MARCAS Y A LA GESTIÓN EMPRESARIAL Y TERRITORIAL EN SU CONJUNTO.

Inteligencia Económica aplicada a la Food Defense

Food Defense: Buen alimento y una pizca de Inteligencia

noviembre 26th, 2014
The following two tabs change content below.
ID inteligencia
Empresa especializada en Inteligencia Económica y Competitiva, Inteligencia de Marca y Gestión de Riesgos reputacionales. Compuesta por profesionales con reconocida experiencia en cada uno de los servicios que esta empresa ofrece.

Food Defense: Buen alimento y una pizca de InteligenciaFood Defense, un ámbito de futuro para las seguridad.

Y es que… ¿Se ha planteado alguna vez si lo que está comiendo ha sido correctamente manipulado? ¿Si existen riesgos de seguridad que van más allá de cuestiones de las altas esferas, sino que implican la comida que cada día nos llevamos a la boca? Este no pretende ser un artículo alarmista;  sólo persigue la intención de presentar un ámbito de la Seguridad muy reciente y en el que la Inteligencia Económica puede prestar un gran apoyo: la Defensa Alimentaria.

Food Defense

Food Defense, un concepto en auge

¿Conoce el caso del vendedor que envenenó los productos de una tienda competidora suya que contaba con más éxito? El resultado fueron 38 personas muertas, muchas de ellas escolares. ¿O la historia del individuo que envenenó con lejía y acetona botellas de agua de plástico en supermercados de Italia? La consecuencia de estas acciones fue cerca de una docena de personas hospitalizadas. O, ya en términos reputacionales, la pesadilla que vivió Domino’s cuando las Redes Sociales se hacen testigo de un vídeo subido a YouTube por parte de dos trabajadores suyos en el que enseñaban cómo contaminaban las pizzas que estaban preparando. La cuestión se saldó con una crisis reputacional todavía recordada.

Food Defense

¿Por qué la comida?

Estos casos documentan cómo la comida -y la comida tal y como se produce hoy en día, a gran escala-, es susceptible de convertirse un arma perfecta, a veces incluso indetectable una vez sucedido el ataque. Estos ejemplos son situaciones que han afectado a pequeña escala pero el salto a un peligro mucho mayor es sencillo: basta con ir a los centros de producción o distribución y la hecatombe puede estar servida. Los controles en la cadena alimentaria existen, y son rigurosos, desde luego. No obstante, los retos que traen los nuevos desafíos en Seguridad implican plantearse incorporar medidas que estén a la altura de las circunstancias y que permitan estar preparados.

Food Defense: Buen alimento y una pizca de InteligenciaSon muchas las formas en las que puede producirse una manipulación intencionada del alimento a lo largo de toda la cadena de suministro. Pero ello no hace ni mucho menos imposible el saber localizar los puntos de riesgo y tenerlos bajo control.

De acuerdo con Ricardo Cañizares, del Grupo Eulen, el mayor riesgo lo presentan los lotes de producción grandes, los productos perecederos, los alimentos producidos en instalaciones de fácil acceso, comida con características sensoriales intensas (que disimulan las sustancias contaminantes)  y los alimentos de alta demanda. Por ello, y teniendo en cuanta estas consideraciones, cabe detenerse en los actores a considerar y los protocolos recomendados de cara al planteamiento de una adecuada Food Defense.

Food Defense

¿Qué aspectos considerar?

Por una parte, los posibles interesados en perpetrar un ataque de estas características pueden ser varios:

  • Terroristas
  • Empresas rivales
  • Competidores del sector
  • Empleados
  • Ex-empleados descontentos
  • Distribuidores

Cada uno de ellos, dFood Defense: Buen alimento y una pizca de Inteligenciae acuerdo con sus distintas motivaciones y posibilidades, poseerá un modus operandi, y por tanto, unas características a analizar para fijar unos protocolos de Seguridad. Sin embargo, serían claves cuestiones que la Food Defense tiene muy presentes:

  • Control de accesos
  • Zonas clave con restricción de entrada
  • Supervisión de las entradas y salidas de los productos que se tratan
  • Registro de los contactos externos y lo que proveen
  • Análisis de sustancias clave (tanto de ingredientes como de posibles agentes bioquímicos que envenenen)

Sin embargo, hay otros aspectos más teóricos y normativos que también han de ser cubiertos. Es el caso de la gestión de alertas, es fundamental la realización de acciones tales como análisis de riesgos, el establecimiento de protocolos y normativas generales de Food Defense, la formación del personal, procedimientos tanto en la implementación de la Food Defense como de la alerta si esta se produjera, evaluación de las medidas puestas en práctica, etc. La lista que se puede levar a cabo es larga.

Food Defense

El papel destinado a la Inteligencia Económica

Para llevar a cabo toda esta tarea tener un buen Plan de Food Defense que sepa estar a altura de las circunstancias y de las novedades que surgen en este ámbito. Y aquí entra de lleno la Inteligencia.

Food Defense: Buen alimento y una pizca de InteligenciaLa Inteligencia tiene numerosas formas de aplicación en este sentido, ya que es capaz de estar en un amplio rango que puede ir desde el proceso de detección de alertas de nuevas formas de ataque hasta la vigilancia de consecuencias y concepciones directas  que se tenga de una firma sobre los mismos.

De este modo, encontramos diversos modos de Inteligencia que pueden ponerse al servicio de la Food Defense:

Inteligencia Inteligencia Inteligencia
INTELIGENCIA ECONÓMICA Trabajará en la implementación de medidas y actualización continua de las mismas dentro del ámbito del Estado y el mercado para la seguridad del consumidor
INTELIGENCIA COMPETITIVA Se centrará en el estudio del mercado en el que se mueva la marca-cliente, estudiando sus actores, valores y riesgos dentro del mismo, así como oportunidades de diferenciación y desarrollo
INTELIGENCIA REPUTACIONAL Se ocupará de la imagen que las repercusiones en la percepción de los consumidores que tienen ataques a la seguridad de productos alimentarios, realizando un seguimiento especializado de la marca a lo largo del tiempo
INTELIGENCIA ESTRATÉGICA Aplicando la actualidad de la Food Defense y los eventos, nuevos actores, amenazas y oportunidades que surgen en torno a ella, ejecutará unas líneas estratégicas que orienten hacia la opción óptima para el posicionamiento de la marca-cliente
INTELIGENCIA NORMATIVA Acotará las últimas normativas y actores, que nacen en el ámbito de la Food Defense. La meta será aportar a la marca-cliente las herramientas necesarias para que esté a la vanguardia
INTELIGENCIA TECNOLÓGICA Dedicada a la vigilancia de innovación y aplicaciones tecnológicas de utilidad, así como de patentes surgidas en el sector en desarrollo que es la Food Defense

Food Defense

Un futuro proactivo es la mejor defensa

El objetivo: estar preparados ante los ataques que pueden generarse a través de alimentación, que pueden tener efectos tales como:

  • Efectos negativos graves para la salud a raíz del consumo de los productos de la marca
  • Pérdidas económicas de la marca
  • Efectos a nivel de marca-país
  • Pérdidas reputacionales y de confianza en la marca
  • Generación de sentimiento de inseguridad alimentaria en la sociedad

Food Defense: Buen alimento y una pizca de InteligenciaY lo que es más, en tiempos en los que la Seguridad se ha ampliado a cuestiones de terrorismo internacional, que han surgido nuevas armas como el Bioterrorismo, ante las cuales más conviene estar preparados, la Inteligencia y la Food Defense se convierten en actores clave para frenar una posible Guerra Alimentaria.

Food Defense

ID Inteligencia 
comunicacion@idinteligencia.com
Food Defense
email

Related Post

Deja un comentario

idinteligencia

BLOG SOBRE INTELIGENCIA ECONÓMICA Y SU APLICACIÓN DIRECTA AL MARKETING ESTRATÉGICO Y OPERATIVO, A LA GESTIÓN DE MARCAS Y A LA GESTIÓN EMPRESARIAL Y TERRITORIAL EN SU CONJUNTO.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies